Руководство Моя ежемесячная премия CF bonus


Чтобы посмотреть этот PDF файл с форматированием и разметкой, скачайте его и откройте на своем компьютере.
1

HR Process & Systems January 2015






















Моя ежемесячная премия
Cash

Flow


















2

HR Process & Systems January 2015









Мы развиваем страстную команду
игроков

класса А, которые:




обладают пытливым умом;



умеют
работать в команде
;



достигают результатов.



Политика вознаграждения
AmRest

направлена на поощрение игроков класса
А, которые верят, что «Все Воз
можно» и достигают результатов
,

формиру
ющихся

из стратегических целей компании
.


Важно, чтобы каждый сотрудник понимал взаимосвязь своей работы с
вознаграждением.
И то, как его индивидуальный вклад влияет на достижение
целей и реализацию стратегии
AmRest
.



Философия
AmRest

состоит в том, что сотрудники

класса А
, способствующие
успеху своего ресторана/региона/компании, получают за это надлежащее
вознаграждение.


Каждый может
внести свой вклад в успех
AmRest

и

в реализацию годовых целей


Б
онусная система «Cash
F
low bonus»
позволит тебе
:




видеть взаимосвязь поста
вленных целей и результатов
;



понимать
как
конкретные области

влияют на размер твоей премии.



Руководство «Моя ежемесячная премия
Cash

Flow
» поможет тебе понять, как
правильно посчитать свою премию



Если у тебя останут
ся вопросы


задай их своему АС
[
смотри приложение со
структурой на странице
1
3
]

или обращайся к Наталье Мержаевой

[
специалисту
отдела
Comp
&
Ben
]
.




С
тратегия A
m
R
est:

«Использ
уя

преимущества нашей культуры «Всё возможно»,
развива
я

страстную команду сотрудников класса A, создавать
портфолио лучших брендов для увеличения количества
масштабных, высоко прибыльных ресторанов в России».






3

HR Process & Systems January 2015

Я понимаю, как посчитать премию
Cash

Flow
.


Ч
т
о

такое

Cash

Flow

Bonus
?


1.

Премия

для

менедж
еров ресторана
,
отвечающих за одну из областей
DOS
+
:



Customer&S
ales
;



P
eople
;



P
roduct
;



F
acility
;

базируется

на

ежемесячном

С
ash

F
low

показателе

ресторана
.


2.

Премия

для
Area

Coach

базируется на
региональном
С
ash

F
low

за месяц
.



3.

При расчете
премии
,

базирующегося на
С
ash

F
low

ресторана и региона,
учитывается аренда(
rent
) от продаж (
sales
) рест
орана

вместо актуальной
аренды ресторана:


-

для бренда
Pizza

Hut

аренда = 15%
;

-

для бренда
KFC

аренда = 12%
.





4

HR Process & Systems January 2015

ВАЖНО












НАПРИМЕР:

Net
Sales

=
8

972

081

рублей


Аренда
1

326 729

рублей


CF

for

bonus

KFC

=

актуальный

Cash

Flow

+ актуальная аренда
-

(аренда 12%)

CF

for

bonus

Pizza Hut

=

актуальный

Cash

Flow

+ актуальная аренда
-

(аренда 1
5
%)





5

HR Process & Systems January 2015


Аренда 12% =
8

972

081

рублей
* 12% =
1

076 650

рублей

Cash

Flow

=
870

831

рублей








4.

Размер премии
рассчитывается
в соответствии с той позицией, которую
сотрудник занимает в данный момент (например:
General

Manager
,
Assistant

Manager

или
Shift

Manager
).

Исключением являются
следующ
ие

период
ы

отсутствия:



декретный отпуск;



отпуск за свой счет;



военная служба;



арест.














CF

for

bonus

=

870

831

рублей
+

1

326 729

рублей

-

1

076 650

рублей
=
1

120 910

рублей





6

HR Process & Systems January 2015

Ка
к
овы

критерии расчета

Cash Flow Bonus?

Премия
Cash Flow Bonus

зависит от:




SSS

ресторана по отношению к запланированному в
AOP

SSS

бренда
;



от показателей ресторана:



Sales
;



C
ash flow
;



GES
;



CER
.




Максимальный
расчетный б
онусный фонд
Cash

flow

bonus

зависит от
ежемесячного
SSS

ресторана по отношению к запланированному в
AOP

SSS

бренда
.




Позиция

SSS

SSS AOP

�SSS = SSS AOP

Бонусный фонд

General Manager

1,8%


2,25%

Without the limit

Assistant Manager

1,7%

2%

7 000
рублей

Shift Manager

0,65%

0,8%

5 000
рублей


ВАЖНО

НАПРИМЕР:




S
SS

ресторана

определяется
отношением
Sales

ресторана в текущем месяце
к

Sales

ресторана за
этот же месяц прошлого года.


Sale
s

ресторана в текущем месяце составил 8

972

081 рублей в
прошлом
году этого месяца
8 500

000 рублей.









АОР
SSS

бренда

104.3 %




S
SS

ресторана

105.5%


S
SS

ресторана

выше
АОР
SSS

бренда
:
105.5%



104.3%

т
аким образом
,

процент от суммы
Cash

Flow

for

bonus

составит:




2,25%
для

General Manager`a;



2%
для

Assistant Manager`a;



0,8%
для
Shift

Manager
`
a
.


SSS

= 8

972

081 / 8 500

000 * 100 = 105.5 %






7

HR Process & Systems January 2015


Cash

Flow

for

bonus

составил
1

120 910

рублей

(смотри пример на странице 5).


Это значит, что
сумма
максимальн
ого бонусного
фонда

Cash

Flow

bonus

составит:






После определения максимального
бонусного фонда

C
ash

flow

bonus

оцениваем показатели ресторана за текущий месяц
:




Sales
;



C
ash flow
;



GES
;



CER
.

Каждый
показатель

имеет свой вес и цель:

Показатель

Вес

Цель

Sales

40%

�=AOP

CF

30%

�=AOP

GES

20%

�=60
%
,

количество отзывов >
=
50


CER

10%


=
65
баллов
,

FS Critical =
0
,

FS Issue 10


Если ресторан не достигает
вышеуказанные показатели, максимальный бонусный
фонд
C
ash

flow

bonus

уменьшается пропорционально своему весу.


НАПРИМЕР:




S
ales

ресторана в текущем месяце составил 8

972

081 рублей вместо
запланированных 8 500

000 рублей.






S
ales

ресторана в текущем месяце

больше запланированного на
5,5%,

таким образом

максимальный бонусный фонда
C
ash

flow

bonus

не
уменьшается

на

40%
.

GM

=
1

120

910

рублей  2
.25
% =
25

220

рублей

AsM

=
1

120

910

рублей 
2
% =
22

418

рублей

SM

=
1

120

910

рублей  0.8
% =
8

967

рублей



S
ales/ Sales AOP

= 8

972

081 / 8 500

000 * 100 = 105.5 %






8

HR Process & Systems January 2015




Cash

Flow

ресторана в текущем месяце составил 870 831 вместо
запланированных 745

144.






Cash

Flow

превышает АОР на
16.8%
,
таким образом

максимальный
бонусный фонд
C
ash

flow

bonus

не уменьшается

на
30%
.




GES

ресторана в текущем месяце составил
55
%

и

количество отзывов

30
-


это

ниже

цели
�=60%,

количество отзывов

50

таким образом

максимальный бонусный фонд
C
ash

flow

bonus

уменьшается

на
20%
.




CER

ресторана в текущем месяце составил
67 баллов
,
FS Critical =
0
,

FS Issue 10
, это выше цели

=

65
баллов
,
таким образом

максимальный
бонусный фонд
C
ash

flow

bonus

не уменьшается на
10%
.


Таким
образом,

сумма

Cash

Flow

bonus

с
учетом показателей ресторана
составит:

Позиция

Показатели

Потерянные показатели

Сумма
Cash
Flow

bonus

GM

SALES

0

25

220


5

044 =

20

176
рублей

2
0

1
76

рублей

Cash Flow

0

GE
S

25

220
*20%=5 044

CER

0

As
M

SALES

0

2
2

418
-

4

483
=

1
7

935

рублей

1
7

935

рублей


Cash Flow

0

GE
S

22

418

*20%=4 483

CER

0

SM

SALES

0

8

967
-

1

7
93
=

7 174

рублей

7 174

рублей


Cash Flow

0

GE
S

8

967
*20%=
1

793

CER

0


Учитывая условия лимита, для позиций
Assistant

Manager

и
Shift

Manager

сумма
начисленной
премии
Cash

Flow

составит:











Cash Flow

/
Cash Flow

AOP

= 870 831 / 745 144 * 100 = 116.8 %


GM

=
2
0

176

рублей

AsM

=
7 000

рублей

SM

=
5 000

рублей





9

HR Process & Systems January 2015

ВАЖНО


Ресторан не получает
премию за
Cash

Flow
:




Если
G
ES

в ресторане ниже
5
0%
;



Если
CER

в ресторане ниже
4
9

балл
ов
.




Ресторан не получает премию за
CASH

FLOW
, при оценке
CER

ниже 4
9

балл
ов
,

в месяц получения этой оценки. В

следующих месяцах,

п
ри расчете
суммы
CASH

FLOW

BONU
S

бонусный фонд уменьшается согласно весу

CER

на
1
0%
, до следующей оценки
CER
.



Как начислить премию
Cash

Flow

Bonus
?


Для
начисления премии

Cash

Flow

bonus

необходимо
:


Шаг
1


Comp
&
Ben

специалист

Наталь
я

Мержаев
а

рассчит
ать

сумму премии

и
отправить сумму премии
Area

Coach

региона.


Шаг

2


Area

Coach

региона

внести сумму премии в
файл
«Электронная Служебная
записка»

на премию
Cash

Flow

bonus

и отправить
Региональному
специалисту по кадрам
.


Шаг
3


Региональн
ый

специалист по кадрам

оформить

«Приказ
на премию
Cash

Flow

bonus
»

и

отправить

в отдел
Payroll
.


Шаг
4


Payroll

специалист

начислить

премию

Opening bonus

менеджерам ресторана.


ВАЖНО


«Приказ
на премию
Cash

Flow

bonus
»

необходимо

отправить

в отдел
Payroll

до 20
-
го числа
месяца
.







10

HR Process & Systems January 2015


Дополнительные
правила
.


1.

Премия
Cash

Flow

рассчитывается ежемесячно
, на основании
расчетных
показателей

за предыдущий месяц

Sales

/
CF

/
GE
S

и по последней оценке
CER
.


К примеру:
премия
Cash

Flow
, рассчит
ывается в

апрел
е
,

на основании
расчетных показателей

Sales

/
CF

/
GE
S

за март, показатель
CER

по последней
оценке

2.

C
hief

Operation

Officer

(
C
OO
)
,
District

Coach

(
DC
)

и
Area

Coach

(
AC
)

может
в
оправданных случаях изменить условия начисления
Cash

Flow

бонуса.
Изменения должны быть Исключением и
н
е правилом.

ВАЖНО



Конкретные случаи:

1.


Перевод сотрудника
:




Сотрудник получает
премию

Cash

Flow

от ресторана, в котором он/она работал/а д
о
своего перевода. Размер премии

переводится тому ресторану, на основании результатов
которог
о эта

премия

был рассчитан
а
, т.е. ресторану до перевода.

2.

Рестораны в первый период своей деятельности
:



Правила предоставления
премии
тако
му

ресторан
у

определяютс
я

в правилах


«
Opening

bonus
/
Бонус за открытие
»
.

3.

Должности статуса: «Исполняющий обязанности»
(
acting
), «Проходящий
обучение»
(
in

training
) и «Запасной»
(
bench
):



Должность статуса «Исполняющего
обязанности»

(
acting
) получает
10
0%

премии

Cash
Flow
, причитающей
ся на ту должность, чьи обязанности они исполняют (высшую).



Должности статуса «
Прох
одящего
обучение»

(
in

training
)

до их поло
жительной оценки
Наблюдательной
комиссией
(
Review

Board
, сертификация)
не получают
премию

Cash
Flow
.

GM

в статусе
bench
, исполняющий обязанности
GM

ресторана

на время его отпуска,
получает 50% от суммы бонуса за расчетный период
.



Должности статуса «Запасного»
(
bench
) получают
премию

Cash Flow

согласно их
текущим обязанностям (не той должности, которую они займут в будущем)
.

4.

Отсутствие



Сотрудники, которые более не наняты на последний день периода расчета, не имеют
права на
премию

Cash Flow.



Сотрудники, чей отпуск по болезни, отпуск без содержания, учебный отпуск дольше
половины периода оценки, не имеют права на
премию

Cash

Flow
.



Если руководитель вышеуказанных сотрудников решит, что они заслуживают
премию
,
он/она может обратиться в
HR

Отдел для расчета премии

Cash

Flow
.








11

HR Process & Systems January 2015


Практическая часть.


Давай

вместе
рассчитаем премию

Cash

flow

для
менеджеров
на конкретном
примере
по
результатам февраля 201
5

года:


Шаг 1


Нам необходима следующая информация:


Показатели

AOP

ФАКТ

AOP
SSS
бренда

108,6%

-

Sales

LY


8

000

000

-

Sales

MTD


10

000

000

12

000

000

CF MTD


1

500

000

1

0
00 000

Rent MTD


-

500 000

GE
S MTD


-

65
%
, отзывов
50

CER

последняя
оценка

-

6
6

баллов
,
FS Critical 0, FS Issue
5


Шаг
2


Рассчитаем
Cash

flow

for

bonus

для ресторана

KFC
:


CF

MTD + Rent


(Sales

MTD*12%) =

1

500

000 + 500

000


(12

000

000 * 12%)
=
560

000
рублей
.


Шаг 3


Определим
% бонусного фонда

от
Cash

flow

for

bonus
, в котор
ый

попал ресторан:


S
SS =
S
ales

MTD
/

S
ales LY=

10

000

000/
8

000

000
* 100
=
12
5
%


125%� 108.6%
, таким
образом,

максимальная сумма
бонусного фонда составит:


Позиция

% от CASH FLOW for
Bonus

Максимальная сумма
CFB

GM

2.2
5
%

560

000*
2.2
5
% = 12
600

AsM

2%

560

000*2% = 11
200





12

HR Process & Systems January 2015

SM

0.
8
%

560

000*0,
8
% = 4
480


Шаг
4

Определи

вес каждого показателя
, в котор
ый

попал ресторан:




Sales

MTD

�=
Sales

AOP

= 12

000

000
рублей
� 10

000

000

рублей, таким
образом

бонусный фонд
Cash

flow

не уменьшается на 40%




CF

MTD

�=
CF

AOP

= 1

000

000
рублей
1

500

000

рублей, таким образом

бонусный фонд
Cash

flow

уменьшается

на

30%





GES

= 65%
,

отзывов 50

таким образом

бонусный фонд
Cash

flow

не
уменьшается

на

2
0%




CER

= 66
баллов
,
FS

Critical

0,
FS

Issue

5
, таким образом

бонусный фонд
Cash

flow

не уменьшается

на

1
0%


Шаг

5


Рассчитай сумму

Cash

Flow

bonus

с учетом показателей ресторана:


Позиция

Показатели

Потерянные показатели

Сумма
Cash
Flow

bonus

GM

SALES

0

12 600



3 780

=

8 820

рублей

8 820

рублей

Cash Flow

12

600*30%=3 780

GE
S

0

CER

0

As
M

SALES

0

11 200

-

3 360
=

7 840

рублей

7

840

рублей


Cash Flow

11

200*30%=3 360

GE
S

0

CER

0

SM

SALES

0

4 480

-

1

344
=

3 136

рублей

3 136

рублей


Cash Flow

4 480*30%=1 344

GE
S

0

CER

0


Шаг 6


Сравни

Максимальные суммы

Cash

Flow

bonus

с установленным лимитом:


Позиция

Максимальная
выплата

CFB
(gross)

рублей

Сумма
Cash Flow

bonus

Начислено
CFB

(gross)

рублей

за
февраль

GM

без лимита

8 820

8 82
0

AsM

7 000

7 840

7
000





13

HR Process & Systems January 2015

SM

5 000

3 136

3 136

Кто мне поможет в расчете премии
Cash

Flow

bonus
?


Chief Operation Officer

Оксана

Станишевска


Comp
&
Ben

Специалист


Наталья
Мержаева

KFC District North
-
West 1

KFC District North
-
West 2

Pizza Hut



D
istrict
C
oach


Максим


Чиненов


D
istrict
C
oach


Галя

Филон


PH

Brand

Leader

Валентина

Дроздова



AC

SP1


Гжегош
Станишевски


AC SP
2


Андрей

Тихонов





AC SP5


Женя

Вознюк


AC SP
3


Дмитрий

Смирнов





AC SP6


Жаргал

Цыпилов


AC SP4


Илья

Амбражевич





AC SP
8


Ира

Носкова


AC SP7


Юрий

Маслов





AC

M1


Наталья


Соколова


AC
NiNO


Юля

Мартынова





AC
M2


Саша

Дубков


AC

Cher
epovec
/
SPb


Оксана

Фадеева





AC
M3


Алена

Каплун


AC

Petro
zavodsk
/
SPb


Отар

Ананов





AC

Kazan


Майя

Касимова


AC

Vologda
/
SPb


Илья

Минченко








14

HR Process & Systems January 2015


AC

Veliky

Novgorod


Алексей

Семенов







Я

получаю

премию
Cash

Flow
.




Customer &
Sales

(General Manager):























Как
GM

ресторана, ты несёшь полную ответственность за
операционную и финансовую деятельность ресторана, за
обеспечение полного соответствия ресторана
AmRest


установленным стандартам в бренде,

одновременно достигая увеличение продаж и прибыли в ресторане
за счёт эффективного маркетинга. Ты так же отвечаешь за развитие
и мотивацию команды сотрудников мирового уровня в соответствии
с культурой и Основными Ценностями
AmRest
.

Основные KPI General
Manager:




SST

(Same Store Transaction)



AGC index



CF
(
Cash Flow)/
OPS Profit



GES

(
результат в целом)



С
ER

(результат в целом)



EOS Crew/Management



IMS



Capex










15

HR Process & Systems January 2015







People (Assistant Manager):























Как People

менеджер ресторана, ты несёшь полную ответственность
за создание команды сотрудников мирового уровня за счёт набора,
подбора, обучения и удержания для того, чтобы в ресторане каждый
день, каждую минуту сотрудники ресторана обслуживали Гостей на
высшем ур
овне,

одновременно достигая высоких результатов CMS.

Ты так же отвечаешь за достижение целей по COL в AOP и DOS и за
управление рестораном во время отсутствия General Manager’ом в
ресторане.


Основные KPI People
Manager:




COL (% of sales)



MM/Transaction



CREW Turnover (%)



GES

(Hospitality, Accuracy,
Speed)



СER (
Hospitality, Accuracy,
Speed, People область)



IS CREW/IS Инструкторов



Scorecard (%)



EOS Crew










16

HR Process & Systems January 2015








Product manager

(Shift manager)





















Как
Product

менеджер ресторана, ты несёшь полную ответственность
за обеспечение высокого качества продукции, за соблюдение
существующих систем контроля качества продукции в ресторане, за
наличие продукции каждую секунду работы ресторана, за
достижение целей
AOP
/
DOS

+ в
COS
,

за обеспечение необходимого количества продукции на складах
ресторана в соответствии с нуждами ресторана

с учётом сезонности/акций/пиков продаж,

за взаимодействие с
People

менеджером ресторана в обучении
сотрудников ресторана существующим стан
дартам
AmRest
,

одновременно достигая высоких результатов
GE
S
/
CER

в области
Product
.


Основные


KPI

Product
менеджера
:




COS

(% of sales
)



PCA variance



GES

(
Product)



С
ER

(
Product)



Daily goals










17

HR Process & Systems January 2015





Facility manager (Shift manager)



















Основные


KPI

Facility
менеджера
:




Semi
-
variables

(% of sales
)



GES

(
Cleanliness, Maintenance)



С
ER

(
Cleanliness, Maintenance)



Daily goals






Как
Facility

менеджер
ресторана, ты несёшь
полную
ответственность за

обеспечение высокого уровня чистоты в
ресторане, за поддержание исправного состояния оборудования
в ресторане, за достижение целей
AOP
/
DOS

+
в
Semi
-
variables
,

за обеспечение необходимого количества химических средств и
уборочного инвентаря на складах ресторана в соответствии с
нуждами ресторана,

за взаимодействие с
People

менеджером ресторана в обучении
сотрудников ресторана существующим стандартам
AmRest

в
об
ластях «Чистота» и «Исправное состояние оборудования»
,

одновременно дости
гая высоких результатов
CMS
/
CER

в областях
«Чистота» и «Исправное состояние оборудования».






18

HR Process & Systems January 2015






Приложенные файлы

  • pdf 4522669
    Размер файла: 874 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий