ЗАДАНИЯ по химии

1.
А) Метилпропан и Cl2 (1 моль)
Т.к. метилпропан предельный углеводород, гомологический ряд алканов, он содержит только прочные
·-связи и является мало реакционноспособным ве- ществом. Для алканов характерны реакции радикального замещения водоро-да.
По правилу Коновалова, если в реакции участвуют углеводороды с развет- вленным скелетом, то сначала замещается водород у третичного, затем вто- ричного и в последнюю очередь у первичного атома углерода. У нас третич- ным атомом является второй атом углерода, значит реакция осуществляется следующим образом:

Метилпропан 2-хлорметилпропан

Рассмотрим механизм реакции радикального замещения, который проходит в 3 стадии:
1стадия. Зарождение цепи под действием света.
Для реакции с Cl2 нужны дополнительные условия, такие как свет и температура.


2 стадия. Стадия роста цепи.

3 стадия. Стадия обрыва цепи.
Происходит при взаимодействии двух радикалов.




Б) бутандиол-1,2 и Cu(OH)2
Бутандиол-1,2 является многоатомным спиртом с гидроксильными функ- циональными группами у первого и второго атомов углерода.
Со щелочами предельные многоатомные спирты не реагируют, но взаимо- действуют, в отличие от одноатомных, с гидроксидами тяжелых металлов, т.к. двухатомные спирты, за счет соседства двух функциональных групп, имеют более поляризованные О-Н связи. Такие спирты более сильные кис-лоты Бренстеда, чем одноатомные.

С гидроксидом меди (II) могут взаимодействовать только
·-гликоли (гид- роксильные группы расположены у соседних атомов углерода).
При приливании раствора бутандиола-1,2 к свежеосажденному Cu(OH)2 осадок растворяется и образуется раствор ярко-синего цвета. Это свидетель- ствует об образовании комплексного соединения хелатного типа.

2 молекулы бутандиола-1,2 комплексное соединение
хелатного типа

Реакция комплексообразования.
Ион меди в данной реакции играет роль комплексообразователя, а молекулы спирта – лигандов (за счет ОН группы), т.к. медь предоставляет свободные орбитали, она акцептор, а кислород отдает неподеленную электронную пару, значит он донор. Так и образуется донорно-акцепторная связь, обуславливающая образование комплексного соединения.

В) Изобутаналь и этанол (1 и 2 моль)
Изобутаналь (метилпропаналь) – предельный альдегид.
Этанол – предельный одноатомный спирт.
Спирты, как производные воды, присоединяются к альдегидам и образуют полуацетали.
Полуацетали – неполные простые эфиры, в которых у атома С есть ОН группа и простая эфирная связь одновременно.

Альдегид Этанол Полуацеталь
Реакция присоединения.

Гидроксильная группа полуацеталей очень реакционноспособна. При нагревании альдегидов со спиртами в присутствии следов сухого хлороводорода (катализатор) первоначально образовавшиеся полуацетали реагируют с еще одной молекулой спирта и, выделяя воду, превращаются в полные простые эфиры гидратов альдегидов – ацетали. Отщепляется полностью гидроксильная группа у спирта и гидроксильный водород у полуацеталя:

Ацеталь

Реакция конденсации.
Задание №2.
Жиры – это смеси сложных эфиров, образованных высшими карбоновыми кислотами и трехатомным спиртом глицерином.
Триглицериды – полные эфиры глицерина, образовавшиеся в результате этерификации всех трех его гидроксильных групп.
Жиры называют по содержащимся в них кислотах. В нашем случае это оле- иеновая, линолевая и стеариновая кислоты.

Олеолинолеостеарин

Данный жир содержит остатки трех карбоновых кислот. Одну предельную и две непредельные. Т.к. количество непредельных кислот преобладает, сле- довательно, жир будет жидким, растительного происхождения.

Задание №3.
Таутомерия – особый вид структурной изомерии, при котором вещество су- ществует в виде нескольких таутомерных форм, которые самопроизвольно взаимопревращаются друг в друга. Сущность таутомерии заключается в пе- рестройке молекулы, её структуры за счет перемещения подвижных атомов вследствие перераспределения в молекуле электронной плотности.
Превращения циклической и цепной форм моносахаридов происходят за счет реакции одного из гидроксилов с двойной связью карбонильной группы (присоединение спиртов к альдегидам и кетонам). При этом в молекуле за- мыкается шестичленный или пятичленный цикл (пираноза и фураноза соот- ветственно), а у первого углеродного атома образуется новый гидроксил, от- личный по строению от спиртовых – полуацетальный или гликозидный гид- роксил.
В циклической форме моносахарида первый атом углерода становится асимметрическим, поэтому расположение гликозидного гидроксила в прос- транстве определяет наличие еще двух изомеров -
·- и
·-аномеров.

· -аномер – таутомер, в котором гликозидный гидроксил находится снизу,
·-аномер – таутомер, в котором гликозидный гидроксил находится сверху.


·–D-глюкопираноза
·–D-глюкопираноза

В процессе таутомерии моносахарида образуются пять таутомерных форм: 4 циклических и 1 цепная.
Для наглядного изображения таутомеров моносахаридов предложены пер- спективные формулы Хеуорса, в которых приранозный цикл изображается в виде правильного шестиугольника, а фуранозный – правильного пятиуголь- ника. Заместители у ассиметрических центров располагаются у вертикальных валентностей – заместители, расположенные справа в формуле Фишера, ока- зываются снизу плоскости кольца, а заместители, расположенные слева – сверху плоскости кольца.
Для составления схемы таутомерных превращений нужно написать исход- ное вещество формулой Фишера. В нашем случае это рибоза.
Затем, чтобы получить 4 изомера, нужно провести реакцию присоедине- ния спиртов к альдегидам и кетонам между карбонильной группой сахарида и одной из его гидроксильных групп. Используют третью и четвертую гид- гидроксильные группы, т.к. в этих реакциях образуются пяти и шестичлен- ные циклы соответственно. Два изомера будут являться пятиугольником, и еще два – шестиугольником. Каждая пара будет различаться между собой по- ложением гликозидного гидроксила.


·–D-рибопираноза
·–D-рибопираноза










·–D-рибофураноза
·–D-рибофураноза

Задание №4.
Молекулы аминокислот могут реагировать друг с другом в особых условии- ях, образуя ациклические соединения также типа амидов, называемые пепти-дами. Из двух молекул аминокислоты (за счет карбоксила одной молекулы и аминогруппы – другой) с выделением молекулы воды образуются дипепти- ды.
Порядок связывания аминокислот в пептидах играет важную роль в постро- ении белковых молекул. Поэтому из двух предложенных аминокислот можно получить несколько дипептидов: вал-фен, фен-вал, вал-вал и фен-фен.


Дипептид валилфенилаланин (вал-фен)



Дипептид фенилаланилвалин (фен-вал)



Дипептид валилвалин (вал-вал)

Дипептид фенилаланилфенилаланин (фен-фен) Вариант №2.
Задание №1.
А) пентин-2 и HBr (2моль)
Пентин-2 - непредельный углеводород, гомологический ряд алкинов, с тройной связью у второго атома углерода, очень реакционноспособный, осо- бенно к реакции присоединения по месту тройной связи. Реагирует в обыч- ных условиях. Характерны реакции электрофильного присоединения.
В несимметричных алкенах и алкинах реакция происходит по правилу Мар- ковникова: водород присоединяется всегда к более гидрированному атому углерода. Однако, в некоторых случаях оно неприменимо. Для определения направления реакции необходимо рассмотреть электронные эффекты.
В молекуле каждый из атомов углерода в sp гибридизации (у тройной свя- зи) связан с алкильным радикалом, который обладает электродонорными свойствами, т.е. несколько отталкивает электронную плотность
·-связи от себя. Этильный радикал обладает большими электронодонорными свой- ствами, чем метильный, поэтому
·-связь сдвинута ко второму атому угле- рода. Значит, атом водорода атакует именно его.

3-бромпентен-2
Взаимодействие непредельных углеводородов с галогеноводородами - это процесс, протекающий по механизму электрофильного присоединения. В момент реакции молекула реагента (HBr) поляризуется и образуется электро- фильная частица. Электрофильным реагентом в данном случае является про- тон водорода, образующий
· – комплекс.
Анион галогена присоединяется к положительно заряженному С-атому кар- бокатиона (
· – комплекс) во второй стадии реакции.
Ионный механизм реакции электрофильного присоединения.



· – комплекс


· - комплекс

В полученном непредельном бромпроизводном присутствует как отрица- тельный индуктивный эффект, так и положительный мезомерный эффект за счет р-
· сопряжения (между неподеленной парой атома Br и
·-связью). Ме- мерный эффект сильнее индуктивного, поэтому электронная плотность
·-связи сдвинута к атому углерода, который и атакует электрофильная частица H+. Значит, в данном случае присоединение будет идти по правилу Марков- никова: водород присоединяется всегда к более гидрированному атому угле- рода.

3,3-дибромпентан

Б) 2,3,4-триметилгексанол-1 и PCl5
При взаимодействии спиртов с пентагалогенидами фосфора осуществляется реакция нуклеофильного замещения функциональной группы на атом галоге- на.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть картинку ]
1-хлор,2,3,4-триметилгексан

Реакция нуклеофильного замещения функциональной группы.


В) Пропановая кислота и NH3
Карбоновые кислоты способны образовывать ряд функциональных произ- водных за счет замещения –ОН группы.
С аммиаком или гидроксидом аммония на первом этапе образуются аммо- ниевые соли карбоновых кислот, в данном случае – пропионат аммония.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть картинку ]
Пропановая кислота Пропионат аммония

Нагревание аммониевых солей в присутствии катализатора приводит к об- разованию амидов.
Амиды – функциональные производные кислот – продукты замещения гидроксила в карбоксильной группе аминогруппой.

Амид пропановой к-ты
Задание №2.
В составе стеаропальмитолинолеина находится одна непредельная кисло- та, содержащая две двойные связи, которые очень реакционноспособны к ре- акциям присоединения. На одну связь уходит один моль Br2, значит на две двойные связи уйдет два моля.


Реакция электрофильного присоединения по двойной связи.

Задание №4.
Реакция пептизации является реакцией конденсации, которая происходит из-за взаимодействия карбоксильной группы одной молекулы аминокислоты с аминогруппой другой молекулы. Реакция происходит по принципу «голова к хвосту». В результате отщепления воды формируется связь, называемая амидной (или пептидной), которая связывает остатки аминокислот в единую молекулу пептидов и белков.
Трипептид глу-ала-гли состоит из следующих аминокислот соответственно: глутаминовая, аланин и глицин, по первым трем буквам из их названия. Порядок присоединения кислот определяется так же названием.


Дипептид глутамилаланин (глу-ала)

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть картинку ]
Трипептид глутамилаланилглицин (глу-ала-гли)
Вариант №3.
Задание №1.
А)1,2-диметилбензол и Cl2
1,2-диметилбензол – это ароматическое соединение, для которого харак- терны реакции электрофильного замещения водорода в бензольном кольце.
В бензоле все шесть атомов углерода равноценны и электрофильная час- тица атакует любой. Для гомологов и функциональных производных бензола осуществляется ориентирующее воздействие заместителей.
В данной молекуле присутствуют два заместителя первого рода. Замести- тели первого рода облегчают реакции электрофильного замещения, сдвигая электронную плотность к бензольному кольцу, и направляют следующие за- местители в орто- и параположения (2,4,6-ориентант). Заместители второго рода затрудняют реакции электрофильного замещения, оттягивая электрон- ную плотность на себя, и направляя следующие заместители в метаположе- ние (3,5-ориентант).
Т.к. заместители одного (первого) рода находятся в ортоположении, осу- ществляется несогласованная ориентация.



Значит, образуется смесь производных. Оба они будут отличаться от на- чального лишь положением Сl.

Б) пропиламин и 1-бромбутан

пропилбутиламин
При действии гагалогензамещенных на первичные или вторичные амины водород в аминогруппе замещается алкильным остатком – реакция Гофмана – получение аминов.

В) 2-оксибутановая кислота (отношение к нагреванию)
Отношение к нагреванию
·-оксикислот подразумевает два варианта реак- ций:
При нагревании идет разрыв углеродного скелета между первым и вторым атомом углеррода, с образованием муравьиной кислоты и альдегида соответствующего строения из остатка
·-оксикислоты.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть картинку ]

· – оксимасляная кислота муравьиная кислота пропаналь

· – оксибутановая кислота метановая кислота пропионовый альдегид

В реакцию вступают карбоксильные и спиртовые группы двух моле- кул кислоты, и выделяются две молекулы воды, с образованием лак- тида – сложного циклического эфира. Такая реакция называется ре- акцией межмолекулярной дегидратации или конденсации.

2 молекулы оксикислоты лактид
· - масляной кислоты
Для всех
·-оксикислот цикл будет одинаковым, изменяются только боко- вые радикалы.

Задание №2.
Процесс прогоркания жиров заключается в окислении жира по двойным связям кислотных остатков.
Окислительное прогоркание жиров зависит от кислот, входящих в его состав. Т.к. линолеодиолеин состоит из 3-х непредельных кислот, значит, окисление будет проходить в две стадии: 1-ая – слабое окисление с разрушением
·-связи и образованием гликолей, 2-ая – сильное окисление с полным разрывом двойных связей и окислением до карбоксильной группы.
1-ая ступень:
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть картинку ]

2-ая ступень:

Образовались одна молекула пропандиовой кислоты, две молекулы нона- новой (пеларгоновой) кислоты и одна молекула гексановой (капроновой) кислоты, кроме того образовался триглицерид трипеларгин.

Задание №3.
В молекулах открытых форм пентоз и гексоз содержится от двух до четы- рех асимметрических атомов углерода, поэтому одной и той же структурной формуле соответствуют несколько стереоизомеров. Их количество определя- ется формулой N=2n , где n – количество асимметрических (хиральных) ато- мов в молекуле.
Хиральный атом – атом углерода в sp3 гибридизации, у которого все четы- ре заместителя различны (обозначается *).
Т.к. у фруктозы три хиральных атома, то общее количество оптических изомеров 23 = 8. Все 8 изомеров делятся на генетических ряда L и D, по 4 в каждом.
Моносахарид относится к D-ряду, когда в его проекционной формуле гидроксильная группа при наиболее удаленном от карбонильной группы асимметрическом углероде обращена вправо, к L-ряду – влево.


D-фруктоза L-фруктоза

1) Энантиомер – это оптический изомер (или зеркальный антипод), в кото- ром положение заместителей у всех хиральных атомов различно (полное зер- кальное отражение структурной формулы моносахарида). L-фруктоза является энантиомером D-фруктозы.

2) Эпимер – это оптический изомер, который различается положением за- местителя лишь у одного хирального атома углерода в цепи. При этом необ- ходимо указывать номер этого атома.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть картинку ]Эпимер по С3

3) Диастереомер – если в молекулах моносахаридов противоположенная конфигурация групп имеется у двух и более асимметрических (хиральных) атомов.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть картинку ]

Задание №4.
В реакции нагревания
·-аминокислот происходит конденсация и образование одной молекулы воды. От карбоксильной группы отщепляется ОН-группа, а от аминогруппы – один водород. В результате образуется цикл – лактам (по своей сути циклический амид). Следует отметить, что цикл образуется внутри одной молекулы кислоты.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть картинку ]

·-аминомасляная кислота лактам
Аминокислоты похожи на оксикислоты в своей способности образовывать циклические соединения при нагревании. Разница только в том, что у оксикислоты вместо NH2 группы стоит атом кислорода, что образует внутримолекулярный циклический сложный эфир.

Вариант №4.
Задание №1.
А) 2,2-дибромбутан и NaOH (спиртовой р-р)
При нагревании галогенпроизводных со спиртовым раствором щелочи происходит отщепление от их молекул галогенводорода, причем водород от- щепляется от углеродного атома, соседнего с тем, при котором стоит галоген: в результате образуется углеводород с двойной связью.
2,2-дибромбутан – дигалогенпроизводное предельного углеводорода. При взаимодействии со спиртовым раствором щелочи из таких соединений обра-зуются алкены (один из способов получения алкенов).
Если углеродные атомы, соседние с тем, при котором находится галоген, отличаются по содержанию атомов водорода, то при отщеплении галогенво- дорода водород отнимается преимущественно от того углеродного атома, при котором атомов водорода меньше (по правилу Зайцева).

2,2-дибромбутан 2-бромпентен-2
Р. отщепления.
Т.к. в исходном веществе находится два атома брома, значит, реакция про- должится также по правилу Зайцева. Тройная связь образуется в середине це- пи.

Р. отщепления.

Б) 2,3-диметилбутаналь и HCN
2,3-диметилбутаналь – альдегид.
Для альдегидов и кетонов характерны реакции: присоединения по карбо- нильной группе, замещения карбокислорода, окисления и конденсации по С-Н связи в
·-положении.
Реакция с синильной кислотой – это реакция присоединения по карбо- нильной группе. Происходит в щелочной среде, т.к. в этих условиях создает- ся необходимая концентрация CN- - нуклеофильных частиц. При этом образу- ются так называемые –
·-гидроксинитрилы. В них гидроксигруппа (-ОН) на- ходится при углероде, соседнем с нитрильной группой (остатком синильной кислоты).

Полученное вещество легко гидролизируется в присутствии катализатора – Н+. Получается
·-оксикислота.

3,4-диметил-2-оксикислота

Более подробно эта реакция выглядит так:


С первым молем воды образуется
В) 2-метилгександиол-2,3 и пропановая кислота (2 моля)
2-метилггександиол-2,3 – это предельный двухатомный спирт – гликоль (-ОН группы стоят у соседних атомов углерода)
Спирты реагируют с кислотами с выделением воды и образованием слож- ных эфиров. Такая реакция называется реакцией этерификации или конден- сации.

Полученное вещество является однозамещенным сложным эфиром -метилгександиола-2,3 и пропановой кислоты. Т.к. у нас двухатомный спирт, значит, реакция может проходить со вторым молем кислоты, и образуется двузамещенный сложный эфир.

Задание №2.
Получить мыло из триглицерида можно, проведя щелочной гидролиз с NaOH или KOH.
Щелочной гидролиз называется омылением, т.к. в результате этой реакции образуются натриевые или калиевые соли высших карбоновых кислот, называемые мылами.
Т.к. мыла содержат в основном пальмитиновую, стеариновую и олеино- вую кислоты, необходимо провести предварительно реакцию гидрирования (или гидрогенизацию) жира. Гидрогенизация (отверждение) – реакция присо- оединения водорода по месту двойных связей непредельных кислот, входя- щих в состав жира.
Гидрирование ведут в присутствии металлического никеля (катализатор) при 160-2400С, пропуская в нагретое масло под давлением очищенный газо- образный водород. При этом непредельные триглицериды превращаются в предельные.


В результате щелочного гидролиза полученного предельного триглицери- да пальмитодистеарина образуются две молекулы стеарата натрия и одна мо- лекула пальмитата натрия.

Задание №3.
Дисахарид – сложный сахар, состоящий из двух молекул моносахаридов.
Сложные сахара образуются из моносахаридов за счет реакции межмоле- кулярной дегидратации по гидроксильным группам с отщеплением воды и образованием простой эфирной связи между молекулами моносахаридов.
Чтобы синтезировать
·-D-галактопиранозил-(1-6')-
·-D-галактопиранозу нужно взять две молекулы моносахаридов соответствующего строения, т.е.
·-D-галактопиранозу. Из названия этого дисахарида видно, что в эфирной связи участвуют первый гликозидный гидроксил от первой молекулы и гли-козный гидроксил от второй.
Гликозидный гидроксил – гидроксил, образованный из карбонильной группы при замыкании цепи моносахарида в цикл. У альдоз он находится у первого атома углерода, а у кетоз – у второго.
Гликозными гидроксилами называют все остальные гидроксилы сахарида.


Задание №4.
Аминокислоты – амфотерные соединения. Благодаря наличию карбок- сильной группы они способны проявлять кислотные свойства (отщепляет протон), а аминогруппа проявляет основные свойства (присоединения про- тона). Кислотная и основная группы внутри молекул взаимодействуют друг с другом: ион водорода от карбоксильной группы присоединяется к азоту ами- ногруппы с образованием донорно-акцепторной связи. В результате в одной части молекулы образуется аммониевая группа с положительным зарядом (катион), а в другой остаток карбоксильной группы с отрицательным зарядом (анион). Благодаря этому молекулы аминокислот представляют собой бипо- лярные ионы или внутренние соли.

Так как фенилаланин является моноамино монокарбоновой кислотой, от одной карбоксильной группы отщепляется только один протон, который идет к аминогруппе. Значит в растворе не будет избытка ОН- или Н+ групп, следо- вательно, среда нейтральная.
Заряд молекулы легко определить, зная количество функциональных групп. Если количество карбоксильных равно количеству аминогрупп (моно- амино монокарбоновая кислота), заряд нейтральный; если карбоксильных групп больше, чем амино (моноамино дикарбоновая кислота), заряд отрица- тельный (из-за кислотных свойств карбоксильной группы); если аминогрупп больше карбоксильных (диамино монокарбоновая кислота), заряд молекулы положительный (из-за основных свойств аминогруппы).
При рН=1 среда кислая, значит преобладает Н+ в растворе, который при- соединяется к диссоциированной карбоксильной группе с отрицательным за- рядом. В таком случае заряд молекулы становится положительным.

При рН=12 среда щелочная, значит в растворе преобладает ОН-, который притягивает к себе водород от аминогруппы с положительным зарядом, обра- зуя молекулу воды. Заряд молекулы становится отрицательным.












Вариант №5
Задание №1.
А) 1,1-дибромбутан и NaOH (водн. р-р)
Дигалогенпроизводные, в которых оба атома находятся при одном углерод- ном атоме, под действием водного раствора щелочи образуют двухатомные спирты с двумя гидроксилами при одном углероде. Однако они неустойчивы и в момент образования выделяют воду и превращаются в соединения с кар- бонильной группой. При действии водного раствора щелочи на галогенпро- изводные предельных углеводородов осуществляется реакция нуклеофильно- го замещения галогена на –ОН группу (гидролиз галогенпроизводных).

Реакция нуклеофильного замещения.


Бутандиол-1,1 Бутаналь
Реакция конденсации.

Б) 2-метилбутадиен-1,3 и Н2О (1 моль)
Для непредельных углеводородов (алкенов, алкинов, алкодиенов) характерна реакция присоединения. По расположению двойной связи диены делятся на 3 группы:
1) изолированные – диеновые углеводороды, в молекулах которых две двойные связи разделены двумя и более простыми связями.
2) сопряженные – диеновые углеводороды, в молекулах которых две двойные связи разделены одной простой связью.
3) кумулированные – диеновые углеводороды, в которых две двойные связи находятся рядом и не разделены простыми связями.
2-метилбутадиен-1,3 относится к сопряженным диенам. В молекуле этого соединения наблюдается мезомерный эффект, а именно эффектом
·-
· соп- ряжение.

Что приводит к образованию единого
·-электронного облака, при- надлежащего четырем атомам углерода. Поэтому присоединение одного мо- ля реагента происходит по концам сопряженной цепи (1,4-присоединение).
Протон (Н+) атакует тот атом С, который обладает большими электродонорными свойствами. И первый и четвертый атом не имеют радикалов, но имеет радикал второй, который тоже участвует в двойной связи. Метильный радикал снабжает электронной плотностью первую двойную связь, значит, водород присоединяется к первому атому С, а гидроксильная группа к четвертому, т.к. выполняется правило 1,4-присоединения.

3-метилбутанол-1

В) Салициловая кислота и NaOH (1 и 2 моля)
Салициловая кислота – одноосновная ароматическая карбоновая кислота, содержащая в бензольном кольце вместо одного атома водорода гидроксиль- ную группу. По химическим свойствам проявляет себя как одноосновная кислота и как одноатомный фенол.
При действии едкого натра в реакции участвуют и карбоксильная и фе- нольная группы. Т.к. карбоксильная группа, проявляя кислотные свойства, диссоциирует в воде, значит, Na+ атакует в первую очередь его.


Салициловая кислота салицилат натрия

Реакция нейтрализации.
Обменная реакция между ионами.

Со вторым молем щелочи будет происходить реакция электрофильного замещения водорода гидроксильной группы, которая характерна для фено- лов, т.к. они в отличие от предельных спиртов обладают большими кислот- ными свойствами.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть картинку ]
Образуется фенолят натрия – соль фенола

Задание №2.
Триглицерид стеародилиноленоин состоит из трех высших карбоновых кислот стеариновой и двух молекул линоленовой.


Т.к. в данном жире две непредельные и одна предельная высшая карбо- новая кислота, значит жир жидкий, растительного происхождения.

Задание №3.
Чтобы получить глюкозу, нужно взять пентозу, строение которой будет более соответствовать строению глюкозы. Удлинение цепи моносахаридов начинается с реакции с синильной кислотой: происходит присоединение HCN по карбонильной группе с образованием оксинитриллов (нитрилы явля- ются производными карбоновых кислот и легко подвергаются гидролизу с восстановлением карбоксильной группы). Поэтому на следующем этапе про- водим гидролиз для удаления нитрильной группы из цепи и образования кар- боксильной группы на его месте.


Арбиноза оксинитрилл глюконовая кислота
Чтобы получить карбонильную группу из карбоксильной нужно провести аккуратное восстановление.

Глюконовая кислота глюкоза

Задание №4.
Аминокислоты – органические вещества, в молекуле которых содержаться одновременно две функциональные группы: карбоксильную и аминогруппу.
Таким образом, аминокислоты, обладая кислотными и основными свой- ствами, проявляют двойственную природу – амфотерные химические свой- ства.
Аминокислоты, будучи амфотерными соединениями, образуют соли как с кислотами, так и с основаниями. Со щелочами они проявляют кислотные свойства, т.к. в реакцию вступает карбоксильная группа, образуя соответ- ствующие соли.

С кислотами аминокислоты проявляют основные свойства, образуя соли с аминогруппой.

Бутин-2



15

Приложенные файлы

  • doc 10654683
    Размер файла: 379 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий