пирожки вонтон и соус чили с медом


Рыба фри

\s

\s\s
Наименование продуктов брутто нетто Способ приготовления Требование к качеству
Постная свинина
Зеленые креветки (очищенные)
Побеги бамбука (обсушенные)
Имбирь (свежий и очищенный)
Зеленый лук (нарезанный)
Соль
Белый перец
Арахис (нарубленный, несоленый)
Сахар
Кориандр (мелко нарезанного)
Мед
Сладк. Соус чили
Имбирь
Рисовый уксус
250
100
60
1см
3пер.
40
½
1ст. л.
90
65
1ч.л.
1ч.лОчистить свинину от лишнего жира. Нарезать кубиками. Смешать свинину, креветки, побеги бамбука, лук и имбирь. Измельчить в миксере до однородной массы. Переложить смесь в миску. Добавить соль, арахис, сахар и кориандр. Хорошо перемешать. Положить в середину каждого кусочка теста по 1 ч. Л. Начинки. Побрызгать края теста водой и соединить края, чтобы не распались. Разогреть масло. Опустить пирожки в горячее масло. Жарить небольшими партиями в течении 1мин, пока пирожки не станут золотистыми и хрустящими. Вынуть их из масла шумовкой, обсушить на бумажном полотенце. Подать горячими с соусом.
Соус чили с медом. Хорошо перемешать мед, сладкий соус чили, имбирь и рисовый уксус. Пирожки вонтон и соус Чили с медом.

Приложенные файлы

  • docx 11120418
    Размер файла: 63 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий