Вопросы по ВКЭ 2011

Вопросы для подготовки к выпускным квалификационным экзаменам по предмету
“Товароведение непродовольственных товаров”
для групп уровня ПТО
2012-2013 уч. г.

Дайте характеристику ассортимента хлопчатобумажных тканей по назначению. Укажите потребительские свойства хлопчатобумажных тканей.
Дайте характеристику ассортимента льняных тканей по назначению. Укажите потребительские свойства льняных тканей.
Приведите классификацию шерстяных тканей в зависимости от вида используемой пряжи и способа выработки, охарактеризуйте ассортимент камвольных, тонкосуконных, грубосуконных тканей. Укажите отличительные особенности камвольных и суконных тканей.
Дайте характеристику ассортимента шелковых тканей в зависимости от волокнистого состава, назначения, переплетения и художественно-колористического оформления. Укажите отличительные особенности тканей из натуральных шелковых нитей и искусственных нитей.
Назовите требования, предъявляемые к швейным товарам и охарактеризуйте их свойства.
Дайте характеристику ассортимента мужской верхней одежды по видам, сезону, видам материала верха, узкому целевому назначению, размерам и ростам. Укажите особенности ухода за швейными товарами.
Дайте характеристику ассортимента женской верхней одежды по видам, сезону, видам материала верха, узкому целевому назначению, размерам и ростам. Укажите особенности ухода за швейными товарами.
Дайте характеристику ассортимента легкой одежды по видам, по сезону носки, по узкому назначению, размерам, ростам.
Назовите факторы, определяющие сохранения качества швейных товаров. Укажите правила маркировки швейных товаров.
Приведите классификацию трикотажных товаров по назначению, виду сырья, структуре полотна, способу изготовления, способу отделки и обработки, полу и возрасту потребителя. Укажите признаки, характеризующие фасон трикотажного изделия.
Дайте характеристику ассортимента верхних трикотажных изделий по способу отделки и обработки, полу и возрасту потребителей, фасонам, виду сырья, размерам и ростам. Укажите особенности ухода за трикотажными товарами.
Дайте характеристику ассортимента бельевых трикотажных изделий по половозрастному признаку, назначению, способу производства, размерам и ростам, отделке, видам изделий. Укажите особенности ухода за трикотажными товарами.
Дайте характеристику ассортимента чулочно-носочных изделий по половозрастному признаку, способу выработки, назначению, размерам, по видам изделий. Объясните понятие «плотность нитей в DEN».
Назовите факторы, определяющие сохранение качества трикотажных товаров. Перечислите правила маркировки трикотажных товаров.
Охарактеризуйте ассортимент головных уборов по назначению, по видам, фасонам, половозрастным признакам, сезону.
Дайте характеристику ассортимента кожаной обуви по назначению и по материалу верха. Назовите правила ухода за кожаной обувью.
Дайте характеристику ассортимента кожаной обуви по половозрастному признаку. Назовите правила ухода за лаковой обувью.
Дайте характеристику ассортимента кожаной обуви по видам и разновидностям. Назовите правила ухода за обувью из замши, велюра, нубука.
Приведите классификацию меховых изделий по функциональному назначению. Дайте характеристику ассортимента меховой верхней одежды по видам, применяемым полуфабрикатам, конструкции, отделке. Укажите особенности хранения меховых и овчинно-шубных изделий.
Дайте характеристику ассортимента моющих средств в зависимости от назначения. Укажите преимущества СМС по сравнению с хозяйственным мылом.
Дайте характеристику ассортимента бумаги, принадлежностей для письма, черчения и рисования. Укажите общие требования к школьно-письменным и канцелярским товарам.
Дайте характеристику ассортимента игрушек по воспитательному назначению, возрастному признаку, виду исходного сырья. Укажите особенности контроля качества игрушек.
Дайте характеристику ассортимента парфюмерных товаров по консистенции, характеру запаха, содержанию композиции, назначению и способу упаковки. Укажите особенности хранения парфюмерных товаров.
Дайте характеристику ассортимента косметических товаров по назначению. Укажите особенности хранения косметических товаров.
Дайте характеристику ассортимента кожаной галантереи: предметов туалета, принадлежностей для хранения и ношения денег и дорожных принадлежностей. Укажите особенности хранения кожгалантерейных товаров.
Дайте характеристику ассортимента металлической галантереи: предметов украшения, принадлежностей для бритья и стрижки волос, принадлежностей для шитья и рукоделия, одежной фурнитуры. Назовите правила хранения изделий металлической галантереи.
Дайте характеристику ассортимента текстильной галантереи: лентоткацких и плетеных изделий, гардинно-тюлевых изделий и изделий швейной галантереи. Укажите требования к качеству изделий текстильной галантереи.
Дайте характеристику ассортимента стеклянных изделий по назначению, в зависимости от вида стекла, по способу формования, по форме, размеру, комплектности и другим признакам. Назовите правила ухода за стеклянной посудой.
Дайте характеристику ассортимента керамических изделий по назначению, виду керамики, форме, размерам, комплектности. Охарактеризуйте функциональные требования, предъявляемые к керамической посуде.
Дайте характеристику ассортимента металлической посуды по назначению, по способу изготовления, материалу и виду защитного покрытия, особенностям отделки и декорирования, по сложности конструкции. Укажите на отличительные особенности стальной луженой и стальной оцинкованной посуды.
Дайте характеристику ассортимента ножевых изделий и столовых приборов. Укажите требования, предъявляемые к металлохозяйственным товарам.
Дайте характеристику ассортимента хозяйственных товаров из пластических масс по функциональному назначению: посудохозяйственные изделия, изделия для ванны и туалета, для сада и огорода, для интерьера. Укажите требования безопасности, предъявляемые к товарам из пластических масс.
Охарактеризуйте ассортимент холодильников по назначению, способу получения холода, конструкции корпуса и места установки, степени комфортности, характеру управления, по конструктивному исполнению, наличию низкотемпературного отделения, по температуре в НТО.
Охарактеризуйте ассортимент стиральных машин по конструктивным особенностям, степени механизации и автоматизации, номинальной загрузке белья, количеству баков и способу загрузки, способу управления процессом стирки, по наличию электроподогрева раствора, материалу стирального бака.
Дайте характеристику ассортимента микроволновых печей. Укажите преимущества микроволновых печей по сравнению с другими приборами для приготовления пищи.

Вопросы для подготовки к выпускным квалификационным экзаменам по предмету
“Товароведение продовольственных товаров”
для групп уровня ПТО
2012-2013 уч. г.

Назовите пищевую ценность муки. Охарактеризуйте виды и сорта пшеничной и ржаной муки. Укажите требования к качеству и условия хранения муки.
Опишите пищевую ценность круп. Дайте характеристику основных видов круп: пшена, манной, пшеничной, рисовой, гречневой и овсяной. Укажите требования к качеству и условия хранения круп.
Назовите виды сырья для производства макаронных изделий. Опишите типы, подтипы, группы и классы макаронных изделий. Укажите требования к качеству и условия хранения макаронных изделий.
Охарактеризуйте пищевую ценность хлеба и хлебобулочных изделий. Приведите их классификацию. Назовите ассортимент ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного хлеба. Укажите требования к качеству и условия хранения хлеба.
Охарактеризуйте пищевую ценность и виды сырья для производства чая. Назовите разновидности и типы чая, торговые сорта. Укажите требования к качеству и условия хранения чая.
Охарактеризуйте пищевую ценность кофе. Назовите ботанические виды и факторы, формирующие вкусовые и ароматические свойства кофе, а также его ассортимент и торговые сорта. Укажите требования к качеству и условия хранения кофе.
Изложите значение пряностей в питании человека. Дайте классификацию и краткую характеристику отдельных видов пряностей. Укажите применение и условия хранения пряностей.
Охарактеризуйте виды фруктово-ягодных кондитерских изделий. Назовите их отличительные особенности. Укажите требования к качеству и условия хранения фруктово-ягодных кондитерских изделий.
Охарактеризуйте виды печенья, их отличительные особенности, ассортимент. Укажите требования к качеству и условия хранения печенья.
Охарактеризуйте виды шоколада, его отличительные особенности, ассортимент. Укажите требования к качеству и условия хранения шоколада.
Охарактеризуйте виды корнеплодов, их пищевую ценность, основные хозяйственно-ботанические сорта. Укажите требования к качеству и условия хранения корнеплодов.
Назовите виды клубнеплодов и охарактеризуйте пищевую ценность картофеля. Приведите классификацию картофеля по времени вегетации, назначению, срокам реализации. Укажите требования к качеству и условия хранения клубнеплодов.
Охарактеризуйте виды косточковых плодов и их пищевую ценность. Укажите требования к качеству и условия хранения косточковых плодов.
Охарактеризуйте виды семечковых плодов и их пищевую ценность. Укажите требования к качеству и условия хранения семечковых плодов.
Охарактеризуйте виды овощных консервов в зависимости от технологии производства, назовите их ассортимент. Укажите требования к качеству и условия хранения овощных консервов.
Охарактеризуйте виды сушеных плодов и ягод. Укажите требования к качеству и условия хранения сушеных плодов и ягод.
Охарактеризуйте виды куриных яиц в зависимости от способа и сроков хранения, качества и массы. Укажите маркировку, упаковку и условия хранения яиц.
Охарактеризуйте пищевую ценность молока и сливок. Назовите их виды и ассортимент. Укажите требования к качеству, упаковку, маркировку и условия хранения молока и сливок.
Назовите виды кисломолочных продуктов. Охарактеризуйте виды сметаны. Укажите требования к качеству и условия хранения сметаны.
Охарактеризуйте виды творога. Укажите требования к качеству, упаковку, маркировку и условия хранения творога.
Охарактеризуйте рассольные сыры, назовите их ассортимент. Укажите требования к качеству и условия хранения рассольных сыров.
Назовите виды домашней птицы. Дайте классификацию по виду, возрасту, упитанности, способу обработки, термическому состоянию. Укажите требования к качеству и условия хранения домашней птицы.
Охарактеризуйте мясные субпродукты. Назовите их кулинарное использование. Укажите требования к качеству и условия хранения мясных субпродуктов.
Назовите виды вареных колбасных изделий. Охарактеризуйте отличительные особенности вареных колбас, сосисок, сарделек. Назовите их ассортимент. Укажите требования к качеству и условия хранения вареных колбасных изделий.
Охарактеризуйте виды копченых колбас в зависимости от способа производства. Укажите требования к качеству и условия хранения копченых колбас.
Охарактеризуйте рыбу холодного и горячего копчения. Назовите ассортимент копченой рыбы. Укажите требования к качеству и условия хранения.
Дайте характеристику соленым сельдям по месту вылова, по содержанию соли, по упитанности, по качеству, по способам разделки. Укажите требования к качеству и условия хранения соленой сельди.
Охарактеризуйте виды растительных масел в зависимости от способа очистки. Укажите требования к качеству и условия хранения растительных масел.
Дайте классификацию виноградных вин в зависимости от цвета, качества сырья, сроков выдержки, способа производства, содержания спирта и сахара. Укажите условия хранения виноградных вин.
Назовите виды алкогольных напитков. Дайте характеристику водке. Укажите требования к качеству и условия хранения водки.
Назовите виды слабоалкогольных напитков. Охарактеризуйте виды пива. Укажите требования к качеству и условия хранения пива.
Охарактеризуйте виды и ассортимент леденцовой карамели и карамели с начинкой. Укажите требования к качеству, упаковку, маркировку, условия и сроки хранения карамели.
Охарактеризуйте виды плавленых сыров. Укажите требования к качеству и условия хранения. Назовите ассортимент плавленых сыров, представленный в торговой сети.
Назовите группы рыбных консервов. Охарактеризуйте натуральные рыбные консервы. Укажите требования к качеству и условия хранения рыбных консервов. Назовите ассортимент рыбных консервов, представленный в торговой сети.
Охарактеризуйте виды коровьего масла. Укажите требования к качеству и условия хранения.

Вопросы для подготовки к выпускным
квалификационным экзаменам по предмету
«Торговое оборудование» для групп уровня ПТО
2012-2013уч.г.

Перечислите признаки классификации и охарактеризуйте требования, предъявляемые к немеханическому оборудованию.
Охарактеризуйте виды немеханического оборудования для магазинов самообслуживания.
Назовите и охарактеризуйте торговый инвентарь, укажите его классификацию.
Назовите порядок работы на кассовом суммирующем аппарате и правила расчета с покупателями.
Объясните назначение замыкающего устройства контрольно-кассового оборудования, порядок хранения ключей.
Перечислите требования по охране труда при работе на контрольно-кассовом оборудовании.
Объясните функциональное назначение клавиш электронных весов.
Назовите правила взвешивания товара на электронных весах.
Назовите последовательность подготовки электронных весов к работе.
Составьте алгоритм работы на электронных весах с использованием «Памяти стоимости» и с вычислением суммы сдачи.
Охарактеризуйте основные функциональные блоки электронных весов и поясните принцип работы электронных весов.
Объясните назначение и порядок ведения книги кассира-операциониста.
Охарактеризуйте режимы работы и их выбор на кассовых суммирующих аппаратах.
Объясните назначение устройства ввода и индикации в кассовых суммирующих аппаратах.
Назовите последовательность проведения операций на устройстве ввода в кассовых суммирующих аппаратах при расчете с покупателем.
Объясните алгоритм подготовки к работе кассовых суммирующих аппаратов с замыкающим устройством.
Объясните алгоритм подготовки к работе кассовых суммирующих аппаратов без замыкающего устройства.
Перечислите реквизиты оформления контрольной ленты на начало рабочего дня.
Перечислите реквизиты оформления контрольной ленты на конец рабочего дня.
Укажите назначение весоизмерительного оборудования в торговле. Перечислите требования, предъявляемые к весам.
Охарактеризуйте роль подъемно-транспортного оборудования в торговле, перечислите признаки его классификации.
Охарактеризуйте порядок проведения операций в режиме «Регистрация» при работе на кассовых суммирующих аппаратах.
Охарактеризуйте порядок проведения операций в режиме «Касса» при работе на специальной компьютерной системе.
Охарактеризуйте порядок проведения отчета с гашением на специальной компьютерной системе.
Охарактеризуйте операции в режиме «Администратор» при работе на специальной компьютерной системе.
Объясните назначение средств защиты и контроля кассовых суммирующих аппаратов от несанкционированного вмешательства в их работу.
Охарактеризуйте порядок проведения отчета без гашения на специальной компьютерной системе.
Перечислите правила эксплуатации контрольно-кассового оборудования, порядок организации его ремонта.
Перечислите правила эксплуатации холодильного оборудования.
Охарактеризуйте роль контрольно-кассового оборудования в торговле, назовите выполняемые им функции.
Назовите последовательность действий контролера-кассира и представителя администрации магазина при подготовке кассового суммирующего аппарата к работе.
Назовите последовательность действий контролера-кассира и представителя администрации магазина при завершении работы на кассовом суммирующем аппарате.
Назовите назначение, сроки хранения использованной контрольной ленты, порядок ее оформления.
Объясните порядок совершения операций по оплате товаров и услуг банковскими пластиковыми карточками через контрольно-кассовое оборудование.
Укажите назначение измельчительно-режущего оборудования в торговле, назовите основные узлы и детали машины для нарезки гастрономических товаров.

Вопросы для подготовки к выпускным квалификационным экзаменам по предмету «Организация и технология торговли»
для групп уровня ПТО
2012-2013 уч.г.

1. Охарактеризуйте виды инструктажей по охране труда.
2. Дайте определение понятию «лицензирование», раскройте его сущность и укажите перечень нарушений, за которые лицензирующий орган может аннулировать лицензию.
3. Расскажите порядок расследования и учета несчастных случаев на производстве.
4. Дайте определение понятию «розничная торговля», укажите основные направления ее развития и совершенствования. Охарактеризуйте организационно-правовые формы торговых организаций.
5. Охарактеризуйте виды РТС, укажите их преимущества и недостатки.
6. Раскройте сущность специализации и типизации РТС, охарактеризуйте основные типы магазинов.
7. Приведите классификацию торговых зданий и помещений, раскройте современные требования к их устройству.
8. Охарактеризуйте состав помещений магазина, их устройство, виды технологических планировок торгового зала и укажите основные показатели эффективности использования торговой площади магазина.
9. Дайте определение понятию «покупательский спрос», объясните его роль и значение. Охарактеризуйте виды покупательского спроса и методы его изучения и обобщения.
10. Охарактеризуйте обязательные ассортиментные перечни, их значение и содержание, порядок разработки и утверждения.
11. Дайте определение понятию «ассортимент товаров». Охарактеризуйте порядок формирования ассортимента товаров в организациях розничной торговли.
12. Дайте определение понятию «товароснабжение». Охарактеризуйте формы и методы товароснабжения торговой сети. Назовите источники снабжения товарами розничной торговой сети.
13. Изложите сущность торгово-технологического процесса в магазине. Охарактеризуйте виды операций, из которых состоит торгово-технологический процесс в розничных (торговых) объектах.
14. Охарактеризуйте порядок организации приемки товаров по количеству и качеству, укажите регламентирующие и сопроводительные документы.
15. Объясните сущность и значение процесса хранения товаров, укажите способы и принципы размещения и укладки товаров на хранение.
16. Охарактеризуйте виды товарных потерь и укажите меры по их сокращению.
17. Назовите требования к размещению товаров в торговом зале. Дайте определение понятию «выкладка», укажите способы выкладки товаров на прилавках и полках торгового оборудования.
18. Назовите элементы культуры торговли и культуры торгового обслуживания. Укажите основные показатели, с помощью которых можно определить эффективность торгового обслуживания.
19. Дайте определение понятию «метод продажи», охарактеризуйте методы розничной продажи и укажите их преимущества и недостатки.
20. Охарактеризуйте роль фирменной торговли. Приведите примеры фирменных торговых организаций.
21. Приведите классификацию дополнительных услуг в торговле, перечислите основные дополнительные услуги, применяемые в организациях розничной торговли.
22. Дайте определение понятиям «упаковка», «тара». Приведите классификацию и охарактеризуйте основные виды тары.
23. Охарактеризуйте рекламные средства, применяемые в торговле.
24. Раскройте содержание вне- и внутримагазинной рекламы и информации.
25. Опишите роль витрин для розничных торговых объектов, дайте их классификацию. Укажите порядок оформления витрин.
26. Охарактеризуйте порядок выдачи, регистрации, ведения и хранения книги замечаний и предложений. Расскажите, в каких случаях выдается новая книга замечаний и предложений.
27. Охарактеризуйте санитарные правила для розничных (торговых) объектов. Расскажите о санитарных требованиях к помещениям магазинов, к оборудованию, инвентарю, посуде.
28. Охарактеризуйте правила организации рабочего места продавца, значение рациональной организации рабочего места для повышения культуры обслуживания покупателей. Объясните, как осуществляется проверка наличия и исправности технологического оборудования, инвентаря, инструмента.
29. Расскажите о правилах продажи товаров на рынках. Укажите, какие товары не могут продаваться на рынке.
30. Расскажите о правилах продажи товаров в кредит и по безналичному расчету.
31. Объясните, как осуществляется комиссионная торговля непродовольственными товарами. Укажите, какие товары нельзя принимать на комиссию.
32. Расскажите о правах потребителя в случае реализации ему некачественного товара.
33. Расскажите о правах потребителей при обмене и возврате товара надлежащего качества. Перечислите доброкачественные товары, не подлежащие обмену и возврату.
34. Перечислите права потребителей, указанные в Законе РБ «О защите прав потребителей» (ст. 5).
35. Охарактеризуйте гл. №1 «Общие положения» Правил осуществления розничной торговли отдельными товарами и общественного питания (утв. Постановлением СМ РБ от 26.04.04 г. №384)

15

Приложенные файлы

  • doc 11120730
    Размер файла: 71 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий